Wilma de Haas behaalt titel Chef!

Beste kookvrienden, wij hebben een gloednieuwe chef! Op zaterdag 10 september, heeft Wilma de Haas (ma2) voor een landelijke jury van de CCN geweldig gekookt.

Natuurlijk is daar heel veel werk aan vooraf gegaan, menu maken, voorleggen aan ons bestuur, vele malen uitproberen en dan uiteindelijk de examendag zelf. En met succes!! De gerechten zagen er allemaal prachtig uit en de smaakcombinaties waren zo goed dat de examinatoren al aankondigden die zelf te gaan maken! Een extra compliment voor Wilma dus. Een ander lid van ma2, Marianne van Rossum, was gevraagd te assisteren en samen hebben de dames veel werk verzet! Marian Boender en Caty Kooijman hebben samen de rol van gastvrouw vervuld! Dit is het menu dat op de kaart stond en aan de jury werd voorgezet:

• Truffelkletskop met gebakken duivenborstfilet, rode wijnsorbet, frambozenjam, bloemkool in frambozendressing, cantharellen en mayonaise met selderij
• Inktvisravioli met rode poon, walnotenpesto en gepofte tomaat
• 'Rabbitpie', met abrikozen chutney en mosterdschuim
• Panna cotta met witte chocolade op een basis van chocoladekoek, met een bieten-bramensorbet, bosvruchtengelei en een garnituur van fruit en chocolade

Natuurlijk had Wilma er zorgvuldig wijnen bij uitgezocht. Na het omhangen van de versierselen door de jury en onder felicitaties van de aanwezigen liet onze voorzitter Richard de kurk terecht knallen. Wilma, gefeliciteerd door ons allen!
Hierbij een fotoverslag.